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高營養水果 - 高營養水果
高營養密度水果 助上班族紓解疲勞
近來物價上漲，許多上班族深感工作及經濟負擔沈重，有人選擇以吃來宣洩壓力，揪團訂購零食甜飲等，長期下來，蔬果攝取量嚴重不足。臺北醫學大學保健營養系教授劉珍芳提醒，高工時少睡眠的體力消耗，再加上蔬果攝取量過少，常常讓上班族感到疲勞易累，應該多多食用高營養密度水果，才能補充營養、吃出健康。
■ 蔬果量不足 罹癌風險增高
癌症基金會調查台灣上班族蔬果飲食習慣，發現高達55%的男性上班族午餐挑選便當，一餐就攝取了一天所需肉量，但蔬果卻吃太少。國民健康局「100年全國職場健康促進暨菸害防制調查」發現，六成職場員工每天食用水果不到兩份。
劉珍芳指出，國內上班族外食比率相當高，尤其中餐經常挑選高油、高鹽、高糖等餐盒便當。壓力一大，就想喝杯珍珠奶茶等含糖飲料。長期飲食不均，造成體內營養素不足，除了導致抗壓能力變差還容易罹患高血壓、高血脂、高血糖等慢性疾病，甚至增加罹癌風險，不可不慎。
劉珍芳建議應改變飲食習慣，採取低熱量飲食搭配高營養密度水果，而奇異果就是高營養密度水果的代表之一。美國飲食學會於2005年期刊公布營養密度計算公式，其中判定營養密度的必需營養素高達16種，包括菸鹼酸、葉酸、蛋白質、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B1、B6、B12、C、D、E等。
■ 改善營養不均 水果真奇異
研究人員實際檢驗發現，黃金奇異果、綠奇異果是營養密度最高的第一名、第二名。也就是在相同的熱量下，奇異果比其他水果能提供更多維生素、礦物質、纖維等重要營養素。
吃天然水果營養最易吸收 提升健康有效率許多上班族習慣補充綜合維生素錠劑，但是劉珍芳建議，高營養密度的水果含有微量植化素及多種營養素，攝取後，體內吸收率及利用率都較高，好處遠比人工合成的維他命錠劑還要多。
劉珍芳強調，長期外食，容易營養失衡，變得疲勞易累及憂鬱失眠。如要改善，應從改變飲食習慣做起，第一步建議大家從多攝取高營養密度食物開始做起。
以下也供大家參考
01.營養豐富的奇異果！！
這顆外表毫不起眼的水果，除了一般人所熟知的豐富維他命C含量之外，紐西蘭皇家研究院高益槐教授，近期發表奇異果營養價值的新研究，發現紐西蘭奇異果蘊含了一般水果較少同時具備的十種營養素：葉綠素、β-胡蘿蔔素、維他命E、維他命C、精氨酸、葉酸、硒、多醣類、彌猴桃鹼等等。對於抗氧化、抗自由基外，對於提高免疫能力也有幫助。
綠色果肉、略帶酸味是我們對奇異果的印象，經過了食品技術的改良，現在有一種金黃色果肉、熱帶水果甜味的奇異果上市囉！根據1997年美國Rutgers大學的研究報告指出，在27種常見的水果中，奇異果是營養價值最高的水果，每天一顆奇異果就能提供健康生活一天所需營養的五分之一。
紐西蘭以前是沒有奇異果的。現在市面上所見的紐西蘭奇異果，原來的品種是來自於中國的彌猴桃，在1940年代，經由中國著名的園藝專家李來榮教授在紐西蘭經過不斷的品種改良而成。彌猴桃在中國有二千多年的醫用歷史，在古籍【爾雅】、【本草拾遺】、【開寶本草】、【本草綱目】中皆有記載，對於舒熱、止咳、健胃皆有療效，主治煩熱、消渴、肺熱干咳、消化不良、痔瘡。
02.夏季食物 -- 酪梨！！
酪梨的營養價值在水果類中居冠，因為只要吃一顆酪梨便能夠攝取到鐵質 0.7mg、鉀720mg。酪梨也被稱為「森林中的奶油」，其果肉中約有20﹪是植物性脂肪，其餘的80 ﹪則是亞油酸與亞麻酸，可降低血液中的膽固醇含量，因此對防止冠狀動脈硬化及預防老化都非常有效。
酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，和其他的水果相比，每天吃半個酪梨，可以提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸及鎂等。不含膽固醇，對於心血管疾病有助益；酪梨也可供給維他命B1、B2、B6等，達人體每天推薦的8﹪。酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收。生素E與β-胡蘿蔔素的含量比其他的水果高且更好吸收。
酪梨是高營養果實，含有比普通水果多四倍的卡路里，故在營養學上是被歸為油脂類。說得白話一點，也就是吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量，因此，健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了，如果在每日的食用量上不做限制，很快的體重就會上升，所以喜歡酪梨口味的，不得不注意節制食用量喔。
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高營養密度水果 助上班族紓解疲勞
近來物價上漲，許多上班族深感工作及經濟負擔沈重，有人選擇以吃來宣洩壓力，揪團訂購零食甜飲等，長期下來，蔬果攝取量嚴重不足。臺北醫學大學保健營養系教授劉珍芳提醒，高工時少睡眠的體力消耗，再加上蔬果攝取量過少，常常讓上班族感到疲勞易累，應該多多食用高營養密度水果，才能補充營養、吃出健康。
■ 蔬果量不足 罹癌風險增高
癌症基金會調查台灣上班族蔬果飲食習慣，發現高達55%的男性上班族午餐挑選便當，一餐就攝取了一天所需肉量，但蔬果卻吃太少。國民健康局「100年全國職場健康促進暨菸害防制調查」發現，六成職場員工每天食用水果不到兩份。
劉珍芳指出，國內上班族外食比率相當高，尤其中餐經常挑選高油、高鹽、高糖等餐盒便當。壓力一大，就想喝杯珍珠奶茶等含糖飲料。長期飲食不均，造成體內營養素不足，除了導致抗壓能力變差還容易罹患高血壓、高血脂、高血糖等慢性疾病，甚至增加罹癌風險，不可不慎。
劉珍芳建議應改變飲食習慣，採取低熱量飲食搭配高營養密度水果，而奇異果就是高營養密度水果的代表之一。美國飲食學會於2005年期刊公布營養密度計算公式，其中判定營養密度的必需營養素高達16種，包括菸鹼酸、葉酸、蛋白質、蛋白質、膳食纖維、維生素A、B1、B6、B12、C、D、E等。
■ 改善營養不均 水果真奇異
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吃天然水果營養最易吸收 提升健康有效率許多上班族習慣補充綜合維生素錠劑，但是劉珍芳建議，高營養密度的水果含有微量植化素及多種營養素，攝取後，體內吸收率及利用率都較高，好處遠比人工合成的維他命錠劑還要多。
劉珍芳強調，長期外食，容易營養失衡，變得疲勞易累及憂鬱失眠。如要改善，應從改變飲食習慣做起，第一步建議大家從多攝取高營養密度食物開始做起。
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01.營養豐富的奇異果！！
這顆外表毫不起眼的水果，除了一般人所熟知的豐富維他命C含量之外，紐西蘭皇家研究院高益槐教授，近期發表奇異果營養價值的新研究，發現紐西蘭奇異果蘊含了一般水果較少同時具備的十種營養素：葉綠素、β-胡蘿蔔素、維他命E、維他命C、精氨酸、葉酸、硒、多醣類、彌猴桃鹼等等。對於抗氧化、抗自由基外，對於提高免疫能力也有幫助。
綠色果肉、略帶酸味是我們對奇異果的印象，經過了食品技術的改良，現在有一種金黃色果肉、熱帶水果甜味的奇異果上市囉！根據1997年美國Rutgers大學的研究報告指出，在27種常見的水果中，奇異果是營養價值最高的水果，每天一顆奇異果就能提供健康生活一天所需營養的五分之一。
紐西蘭以前是沒有奇異果的。現在市面上所見的紐西蘭奇異果，原來的品種是來自於中國的彌猴桃，在1940年代，經由中國著名的園藝專家李來榮教授在紐西蘭經過不斷的品種改良而成。彌猴桃在中國有二千多年的醫用歷史，在古籍【爾雅】、【本草拾遺】、【開寶本草】、【本草綱目】中皆有記載，對於舒熱、止咳、健胃皆有療效，主治煩熱、消渴、肺熱干咳、消化不良、痔瘡。
02.夏季食物 -- 酪梨！！
酪梨的營養價值在水果類中居冠，因為只要吃一顆酪梨便能夠攝取到鐵質 0.7mg、鉀720mg。酪梨也被稱為「森林中的奶油」，其果肉中約有20﹪是植物性脂肪，其餘的80 ﹪則是亞油酸與亞麻酸，可降低血液中的膽固醇含量，因此對防止冠狀動脈硬化及預防老化都非常有效。
酪梨糖份低，高能量，適合為糖尿病人之食物。酪梨吃過後有飽足感，可作為調配低能量膳食材料。酪梨含有人體所需要的全部養份，可作為主食，也可當蔬果，和其他的水果相比，每天吃半個酪梨，可以提供人體每日所需的維他命A、C、E、菸鹼酸、葉酸及鎂等。不含膽固醇，對於心血管疾病有助益；酪梨也可供給維他命B1、B2、B6等，達人體每天推薦的8﹪。酪梨脂溶性維生素（如維生素E與β-胡蘿蔔素等）的含量比其他的水果高而又更好吸收。生素E與β-胡蘿蔔素的含量比其他的水果高且更好吸收。
酪梨是高營養果實，含有比普通水果多四倍的卡路里，故在營養學上是被歸為油脂類。說得白話一點，也就是吃半顆酪梨就等於吃了一碗飯的熱量，因此，健康的人一天只吃 1/4顆便足夠了，如果在每日的食用量上不做限制，很快的體重就會上升，所以喜歡酪梨口味的，不得不注意節制食用量喔。
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