梅子的酸性是所有果實中最出類拔萃的。
梅酸能幫助減少疲勞感,其高度酸性可以幫助消化,促進食慾的效果也不錯。
梅酒的清香來自於果仁。把去除果核的酸梅浸泡成梅酒,則其獨特梅酒氣味完全消失無蹤。硬核中的小白仁就是梅酒香氣的秘密。不只如此,酸梅果仁還對梅酒的味道發生作用。 此之所以酸梅能用在各種中藥配方的道理。
梅子嚐起來是酸的,其實是屬於鹼性食品。健康的人血液經常保持弱鹼性;但是疲勞,疾病甚或肉類吃多時血液則成酸性,影響新陳代謝的正常功能,致使體內氧氣降低,食物(營養素)不能完全燃燒,導致乳酸(疲勞素)累積。酸梅裡頭的天然梅酸 具有調節生理機能的效果。故常吃酸梅(或飲梅酒)有助養顏美容,青春永駐。
喝梅酒對身體的好處是
梅的果實含豐富的物質如蛋白質、脂肪、醣類、纖維,維生素A、B1、B2、C,鈉、鉀、鈣、磷、鐵、有機酸如檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、谷甾醇、蠟樣物質及齊墩果酸樣物質。傳統飲食養生提到,春季飲食宜甘、少(稍微之義)酸;夏季宜酸、宜苦;秋季少辛、多酸;冬季宜辛、肉類。可知,酸味(含有機酸)食品,只要使用得當,對於幫助飲食消化吸收後的增進健康、改善體質、增強體力、提高免疫能力、預防疾病、延緩老化、抗病防癌或減肥、美容等方面具有特色。在任何季節,多用酸味的食品或當調味用,則梅子是一種非常實用且值得長期利用的保健食品。
梅子酒:治療骨刺,風濕痛,寒症,腎臟病
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